흔히 배를 떠올렸을 때의 생김새와 다른 서양배도 있지만

오늘은 우리가 흔히 알고 있는

노랗고 동그란 배를 다뤄볼 거에용

"첫 번째, 새송이버섯의 효능"

배에는 식이섬유 함량이 높아

혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고

변비 예방 및 정장작용이 탁월합니다

그리고 배의 퀘세틴은 항암과 항산화 작용에 좋으며

또한, 기관지 질환에도 효과가 있어

감기, 천식 등에 좋으며 가래와 기침을 없애고

목이 쉬었을 때나 배가 아플 때 증상을 완화해 주며

종기를 치료하는 데 도움을 준다고 합니다

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"두 번째, 좋은 배 고르는 방법"

맑고 선명한 황갈색으로 과피가 두껍지 않고

배의 점 무늬가 크며

수분과 향이 많고 찌꺼기가 없는 것이 좋습니다

껍질이 팽팽하며 묵직한 것을 골라야 하고

상처가 없는 것이 좋습니다

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"세 번째, 보관 방법"

고온에서 보관할 경우 생리장애로 흑변 현상

껍질을 제거한 상태에선 산화요소에 의한

갈변현상이 일어날 수 있습니다

그러니 배는 신문지에 싸서 냉장보관하도록 합니다

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"네 번째, 배의 이용" 

 

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만든 사람: Winkelmann, Bernhard

제공: StockFood / Winkelmann, Bernhard

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배는 차제 해서 생식하면 맛이 좋습니다

배는 통조림 이외에도 주스, 잼 등으로 이용할 수 있으며

특히 잼은 맛이 좋아 여러 요리에 이용되기도 합니다

보통은 생과일로 즐겨먹으나

공기과 접촉하면 금방 산화되어 색이 변하므로

장식용으로 사용하고 싶을 때에는

레몬즙을 뿌리는 것도 한 가지 방법입니다

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"다섯 번째, 함께 먹으면 좋은 음식" 

함께 먹으면 좋은 음식은 육류입니다

배의 연육 효소인 프로테아제가 단백질을 분해하여

보다 부드럽게 육류를 드실 수 있습니다

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