"두 번째, 좋은 브로콜리 고르는 방법"

꽃봉오리의 모양이 탐스럽고 진한 녹색으로

깨알처럼 작은 꽃들이 피지 않고 단단하게 뭉쳐 있어

손으로 만져보았을 때 단단하며

짧고 연한 줄기는 단면이 싱싱한 것이 좋습니다.

꽃이 핀 것은 맛과 영양이 떨어지므로

꽃 피기 전의 브로콜리를 골라야 합니다.

의외로 줄기의 영양가가 송이보다 높으며

특히 식이섬유의 함량이 높으므로

버리지 말고 먹도록 합니다.

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"세 번째, 조리 방법"

소금물에 30분 정도 담가

송이 속의 먼지와 오염물질을 제거한 후

끓는 물에 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어

살짝 데치면 색이 선명해지고 식감을 살릴 수 있습니다.

잠깐!

브로콜리는 너무 오랜 시간 데치게 되면

뭉그러지기 때문에 단시간에 데쳐주세용

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"다섯 번째, 함께 먹으면 좋은 음식"

브로콜리와 함께 먹으면 좋은 음식은

아몬드, 오렌지 등입니다.

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브로콜리의 비타민C와 아몬드의 비타민E를 함께 먹으면

머리가 좋아지고

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브로콜리에 오렌지를 곁들이면

비타민C가 강화되어 질병에 대한 저항력이 높아집니다.

저는 평소 브로콜리를 즐겨 먹지 않았지만

입증된 다양한 효능들을 알아보니

오늘부터 반찬으로 브로콜리 요리를 해야겠네용ㅎㅎ

만약 브로콜리의 식감이 싫으신 분들은

과일과 함께 갈아드셔보시는 건 어떨까요?

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