"세 번째, 말린 표고 사용 방법"

말린 표고버섯을 이용할 때는

미지근한 물에 1시간 정도 담가두어야 하는데

너무 오래 담가두면 고유의 향과 맛이 없어지므로

주의해야 합니다.

빠른 시간 내에 불려야 할 때에는

뜨거운 물에 설탕을 약간 넣고 불리는 방법도 있습니다.

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"네 번째, 표고버섯의 이용"

표고버섯은 전골, 볶음, 튀김, 조림, 육수

구이, 탕, 부침 등에 이용됩니다.

특히 저는 표고버섯을 넣은 불고기를 가장 좋아하는데

여러분은 어떤 식으로 조리된 표고버섯을 좋아하시나요?

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"다섯 번째,보관방법 및 손질방법"

보관할 때에는 깨끗이 손질하여 냉장 보관하며

보관 시 밀봉을 하여 수분을 유지하도록 합니다.

손질할 때에는 갓 안쪽이 손상되지 않도록

흐르는 물에 가볍게 씻어냅니다.

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"여섯 번째, 함께 먹으면 좋은 음식"

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콜레스테롤이 많은 돼지고기와 표고버섯을 함께 먹으면

식이 섬유소가 콜레스테롤의 흡수를 지연시킵니다.

신기하게도 표고버섯을 말리게 되면 말리는 과정에서

아미노산의 일종인 구아닐산나트륨이 생성되어

버섯의 향과 맛을 더욱 강렬하게 해주어

감칠맛을 만들어 준다고 하니

저장성도 좋고 맛도 좋은

건 표고 사용을 적극 추천합니다~!♥

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