참나무요양병원

[참나무요양병원] 참나무 가족들과 알아보는 건강생활 상식! - PART.20 양배추 작성일 21-02-23 13:05 조회수 1,004
안녕하세요! 참나무요양병원입니다. 오늘은 '양배추'의 효능과 좋은 양배추 고르는 방법 보관방법 및 손질방법과 함께 먹으면 좋은 음식까지 함께 알아봅시다~ "첫 번째, 시금치의 효능" 이미지 받기: Vecteezy \| 라이선스 세부정보 양배추의 겉 잎에는 비타민A와 칼슘, 철분이 풍부하고 흰색 부분에는 비타민B와 C가 많습니다 그리고 양배추의 심지 부위에 비타민U 성분은 위궤양과 십이지장궤양 치료에 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 합니다 식이섬유 또한 풍부해 장의 연동운동을 도와 배변을 원활하게 하며 함황 성분이 위암 예방 등 항암작용에도 좋으며 그 밖에도 혈액순환, 해독작용 등의 효능이 있습니다 라이선스 세부정보 만든 사람: Sanny11 \| 제공: Getty Images/iStockphoto 그리고 방울 양배추라 불리는 브뤼셀 스프라우트는 크기는 작지만 일반 양배추보다 2배 이상의 영양을 함유하고 있어 굉장히 인기가 많습니다 ------------------------------------------------ "두 번째, 좋은 양배추 고르는 방법" 둥그런 모양에 겉잎이 연한 녹색을 띠는 것이 좋습니다 속이 꽉 차 무겁고 단단하며 손으로 눌러도 들어가는 느낌이 없어야 합니다 ------------------------------------------------ "세 번째, 손질 방법" 양배추는 병충해에 약한 채소로 재배과정에서 농약을 많이 사용하기 때문에 세척 과정이 매우 중요합니다 겉잎을 먼저 제거한 뒤 베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척하고 식초를 탄 물에 1-2분 정도 담은 다음 흐르는 물에 2차 세척하면 잔류농약을 제거할 수 있습니다 양배추에 함유된 대부분의 영양소는 열에 취약하기 때문에 생식으로 즙이나 주스를 만들어 먹는 것이 좋고 가열 조리를 해야 할 때는 살짝 볶거나 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다 양배추에 열을 가하면 불쾌한 함황 화합물이 생기므로 오래 가열하지 말고 뚜껑을 연 채로 조리하여 휘발되도록 하셔야 합니다 ------------------------------------------------ "네 번째, 보관 방법" 양배추를 실온에 보관할 경우 쉽게 건조되고 색이 변합니다 따라서 바깥쪽 잎 2-3장을 떼 양배추의 몸통을 싸서 보관하면 건조하거나 갈변 현상을 막을 수 있습니다 장기간 보관할 경우 용도에 맞게 손질한 뒤 비닐팩에 넣어 냉동 보관합니다 ------------------------------------------------ "다섯 번째, 함께 먹으면 좋은 음식" 라이선스 세부정보 만든 사람: crispphotography \| 제공: Getty Images/iStockphoto 저작권: crispphotography 귤류나 사과 등 신맛이 나는 과일들과 잘 어울립니다 양배추의 항암효과와 특히 자몽의 비타민C가 합쳐지면 이중 항산화 효과를 기대할 수 있고 특히 상쾌한 맛이 납니다♥ 경기도 파주시 경의로 1218 월드타워 12 6~9층 문의전화 031) 946-7583

[참나무요양병원] 참나무 가족들과 알아보는 건강생활 상식! - PART.20 양배추

작성일 21-02-23 13:05

조회수 1,004

안녕하세요!

참나무요양병원입니다.

오늘은 '양배추'의 효능과 좋은 양배추 고르는 방법

보관방법 및 손질방법과 함께 먹으면 좋은 음식까지

함께 알아봅시다~

"첫 번째, 시금치의 효능"

이미지 받기: Vecteezy | 라이선스 세부정보

양배추의 겉 잎에는 비타민A와 칼슘, 철분이 풍부하고

흰색 부분에는 비타민B와 C가 많습니다

그리고 양배추의 심지 부위에 비타민U 성분은

위궤양과 십이지장궤양 치료에 효과가 있고

위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 합니다

식이섬유 또한 풍부해 장의 연동운동을 도와

배변을 원활하게 하며

함황 성분이 위암 예방 등 항암작용에도 좋으며

그 밖에도 혈액순환, 해독작용 등의 효능이 있습니다

라이선스 세부정보

만든 사람: Sanny11 | 제공: Getty Images/iStockphoto

그리고 방울 양배추라 불리는 브뤼셀 스프라우트는

크기는 작지만 일반 양배추보다

2배 이상의 영양을 함유하고 있어

굉장히 인기가 많습니다

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"두 번째, 좋은 양배추 고르는 방법"

둥그런 모양에 겉잎이 연한 녹색을 띠는 것이 좋습니다

속이 꽉 차 무겁고 단단하며

손으로 눌러도 들어가는 느낌이 없어야 합니다

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"세 번째, 손질 방법"

양배추는 병충해에 약한 채소로

재배과정에서 농약을 많이 사용하기 때문에

세척 과정이 매우 중요합니다

겉잎을 먼저 제거한 뒤

베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척하고

식초를 탄 물에 1-2분 정도 담은 다음

흐르는 물에 2차 세척하면

잔류농약을 제거할 수 있습니다

양배추에 함유된 대부분의 영양소는 열에 취약하기 때문에

생식으로 즙이나 주스를 만들어 먹는 것이 좋고

가열 조리를 해야 할 때는

살짝 볶거나 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다

양배추에 열을 가하면 불쾌한 함황 화합물이 생기므로

오래 가열하지 말고 뚜껑을 연 채로 조리하여

휘발되도록 하셔야 합니다

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"네 번째, 보관 방법"

양배추를 실온에 보관할 경우

쉽게 건조되고 색이 변합니다

따라서 바깥쪽 잎 2-3장을 떼

양배추의 몸통을 싸서 보관하면

건조하거나 갈변 현상을 막을 수 있습니다

장기간 보관할 경우 용도에 맞게 손질한 뒤

비닐팩에 넣어 냉동 보관합니다

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"다섯 번째, 함께 먹으면 좋은 음식"

라이선스 세부정보

만든 사람: crispphotography | 제공: Getty Images/iStockphoto

귤류나 사과 등 신맛이 나는 과일들과 잘 어울립니다

양배추의 항암효과와 특히 자몽의 비타민C가 합쳐지면

이중 항산화 효과를 기대할 수 있고

특히 상쾌한 맛이 납니다♥

경기도 파주시 경의로 1218

월드타워 12 6~9층

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