명태는 예로부터 귀중한 생선으로 여겨졌으며

상태, 잡힌 시기 및 장소, 습성 등에 따라

다양한 이름으로 불리는 것이 특징입니다.

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"첫 번째, 명태의 이름"

명태의 새끼는 '노가리'라 하며

살아있을 때는 '생태'

산란을 마친 살이 없는 명태는 '꺽태'

얼린 것은 '동태'

15일 정도 반쯤 말린 것은 '코다리'

40일간 얼렸다 말렸다를 반복한 것은 '황태'

60일 정도 건조한 것은 '북어'라고 합니다.

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"두 번째, 명태의 효능"

명태에는 메싸이오닌, 라이신, 트립토판 등

필수아미노산과 단백질이 다량 함유되어 있고

지방이 적은 저칼로리 식품으로 다이어트에 좋습니다.

칼슘은 적은 편이나 인이 다량 함유되어 있습니다.

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"세 번째, 명태의 이용"

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만든 사람: flyingv43 | 제공: Getty Images/iStockphoto

명태 자체를 넣어 끓인 탕도 있지만

명태의 알은 명란젓 또는 곤이와 함께 탕에 이용되고

창자는 창난젓, 아가미는 아가미젓 등에 이용되며

황태구이, 북엇국, 북어무침 등에도 이용이 됩니다.

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"네 번째, 좋은 명태 고르는 방법"

눈이 검고 선명하며 진한 갈색으로 윤기가 있고

크며 꼬리 부분의 살이 두꺼운 것이 좋습니다.